啤酒组分与泡沫稳定性的相关性研究

啤酒组分与泡沫稳定性的相关性研究

陈熙,王金晶,杨晗,李崎

Effect of beer components on beer foam stability

CHEN Xi, WANG Jin-jing, YANG Han, LI Qi

食品与发酵工业 . 2014, (07): 29 -33 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.07.025