热处理对乳中重要生物活性成分影响的研究进展

热处理对乳中重要生物活性成分影响的研究进展

李延华,孟岳成,陈杰

Effects of heat treatment on the critical bioactive compounds in milk

LI Yan-hua, MENG Yue-cheng, CHEN Jie

食品与发酵工业 . 2014, (09): 115 -121 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.09.032