热处理对乳中重要生物活性成分影响的研究进展

李延华; 孟岳成; 陈杰

doi:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.09.032

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (09) : 115-121. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.09.032

食品与发酵工业

热处理对乳中重要生物活性成分影响的研究进展

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Effects of heat treatment on the critical bioactive compounds in milk

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