魔芋葡甘聚糖/蛋白复合物的改性研究进展

魔芋葡甘聚糖/蛋白复合物的改性研究进展

樊巧,陈厚荣,徐晓萍,田美玲,张甫生

Composite modification of konjac glucomannan /protein

FAN Qiao, CHEN Hou-rong, XU Xiao-ping, TIAN Mei-ling, ZHANG Fu-sheng

食品与发酵工业 . 2014, (10): 156 -161 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.10.066