魔芋葡甘聚糖/蛋白复合物的改性研究进展

樊巧,陈厚荣,徐晓萍,田美玲,张甫生

食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (10) : 156-161.

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食品与发酵工业 ›› 2014, Vol. 40 ›› Issue (10) : 156-161. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2014.10.066
食品与发酵工业

魔芋葡甘聚糖/蛋白复合物的改性研究进展

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Composite modification of konjac glucomannan /protein

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