新疆哈萨克族传统风干肉中真菌多样性分析

新疆哈萨克族传统风干肉中真菌多样性分析

王俊钢, 李宇辉, 刘成江, 郭安民, 岳建平

Diversity of fungus in traditional air-dried meat of Xinjiang Kazakh

WANG Jungang, LI Yuhui, LIU Chengjiang, GUO Anmin, YUE Janping

食品与发酵工业 . 2021, (1): 35 -42 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025181