新疆哈萨克族传统风干肉中真菌多样性分析

王俊钢, 李宇辉, 刘成江, 郭安民, 岳建平

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 35-42.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (1) : 35-42. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025181
研究报告

新疆哈萨克族传统风干肉中真菌多样性分析

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Diversity of fungus in traditional air-dried meat of Xinjiang Kazakh

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