新型牛肉嫩化技术研究进展
季现秋, 罗欣, 朱立贤, 梁荣蓉, 陈雪, 韩明山, 张文华, 张一敏
Research progress on new beef tenderization technology
JI Xianqiu, LUO Xin, ZHU Lixian, LIANG Rongrong, CHEN Xue, HAN Mingshan, ZHANG Wenhua, ZHANG Yimin
食品与发酵工业
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2021, (1): 327
-333
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.024809
