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脱皮率对青稞粉的品质及面团特性的影响
张龑, 龚号迪, 陈志成
The effect of peeling rate on the quality of highland barley powder and the characteristics of dough
ZHANG Yan, GONG Haodi, CHEN Zhicheng
食品与发酵工业 . 2021, (
5
): 133 -137 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025266