代谢组学在食品科学中的应用进展

李思源, 李培瑜, 刘弈彤, 刘海杰, 张泽俊, 沙坤

Application progress of metabolomics in food science

LI Siyuan, LI Peiyu, LIU Yitong, LIU Haijie, ZHANG Zejun, SHA Kun

食品与发酵工业 . 2021, (5): 252 -258 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025379