提取方法对马铃薯渣果胶结构特征及特性的影响

提取方法对马铃薯渣果胶结构特征及特性的影响

杨月娇, 马智玲, 白英

Extraction methods on structure and properties of pectin from potato residue

YANG Yuejiao, MA Zhiling, BAI Ying

食品与发酵工业 . 2021, (7): 146 -152 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025710