提取方法对马铃薯渣果胶结构特征及特性的影响

杨月娇, 马智玲, 白英

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (7) : 146-152.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (7) : 146-152. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025710
生产与科研应用

提取方法对马铃薯渣果胶结构特征及特性的影响

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Extraction methods on structure and properties of pectin from potato residue

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