食盐添加量对腊肉品质的影响

食盐添加量对腊肉品质的影响

张东, 李洪军, 王鑫月, 等

Effect of different amounts of salt on quality of bacon

ZHANG Dong et al

食品与发酵工业 . 2017, (11): 159 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.014096