利用外源蛋白酶和曲霉菌YL001加速沙丁鱼鱼露的发酵
赵帅东, 刘婷, 季旭, 杨梓璐, 尹轩威, 施文正, 汪立平, 宁喜斌
Acceleration of sardine fish sauce fermentation using exogenous
ZHAO Shuaidong, LIU Ting, JI Xu, YANG Zilu, YIN Xuanwei, SHI Wenzheng, WANG Liping, NING Xibin
食品与发酵工业
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2021, (8): 14
-20
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025777
