虾青素和β-胡萝卜素的抗氧化活性及其协同作用研究

虾青素和β-胡萝卜素的抗氧化活性及其协同作用研究

张涛, 邓思, 陈艳红, 杜希萍

Antioxidant activity and synergistic effect of astaxanthin and β-carotene

ZHANG Tao, DENG Si, CHEN Yanhong, DU Xiping

食品与发酵工业 . 2021, (9): 8 -15 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025922