萍乡搓菜复合发酵菌剂的研究

萍乡搓菜复合发酵菌剂的研究

曹余, 邓泽元, 魏长浩, 余诚玮, 李红艳

The compound starter of Pingxiang Cuocai

CAO Yu, DENG Zeyuan, WEI Changhao, YU Chengwei, LI Hongyan

食品与发酵工业 . 2021, (10): 96 -102 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.025704