浓香型大曲中的枯草芽孢杆菌对固态混菌发酵体系的扰动效应
刘丹, 陈杰, 罗惠波, 韩保林, 李子健, 谢军, 黄丹
Disturbance effect of Bacillus subtilis in strong-flavor Daqu on the fermentation system of solid-state mixed bacteria
LIU Dan, CHEN Jie, LUO Huibo, HAN Baolin, LI Zijian, XIE Jun, HUANG Dan
食品与发酵工业
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2021, (11): 38
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027067
