Caspases的研究进展及其与肉嫩度的关联机制
杨致昊, 刘畅, 窦露, 侯艳茹, 其其格, 苏琳, 赵丽华, 靳烨
Research progress of Caspases and its association mechanism with meat tenderness
YANG Zhihao, LIU Chang, DOU Lu, HOU Yanru, Qi Qige, SU Lin, ZHAO Lihua, JIN Ye
食品与发酵工业
.
2021, (17): 277
-282
.
DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026985
