Caspases的研究进展及其与肉嫩度的关联机制

杨致昊, 刘畅, 窦露, 侯艳茹, 其其格, 苏琳, 赵丽华, 靳烨

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (17) : 277-282.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (17) : 277-282. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026985
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Caspases的研究进展及其与肉嫩度的关联机制

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Research progress of Caspases and its association mechanism with meat tenderness

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