褐色发酵乳中5-羟甲基糠醛相关性分析及应用

褐色发酵乳中5-羟甲基糠醛相关性分析及应用

薛瑞琪, 夏小乐

Correlation analysis of 5-hydroxymethylfurfural in brown fermented milk

XUE Ruiqi, XIA Xiaole

食品与发酵工业 . 2021, (19): 79 -83 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027291