抗真菌乳酸菌的筛选及其在酸奶发酵中的应用
张颖, 刘同杰, 公丕民, 张兰威, 王淑梅, 易华西
Screening and application of antifungal lactic acid bacteria in yogurt fermentation
ZHANG Ying, LIU Tongjie, GONG Pimin, ZHANG Lanwei, WANG Shumei, YI Huaxi
食品与发酵工业
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2021, (19): 84
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026864
