抗真菌乳酸菌的筛选及其在酸奶发酵中的应用

张颖, 刘同杰, 公丕民, 张兰威, 王淑梅, 易华西

食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (19) : 84-89.

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食品与发酵工业 ›› 2021, Vol. 47 ›› Issue (19) : 84-89. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026864
研究报告

抗真菌乳酸菌的筛选及其在酸奶发酵中的应用

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Screening and application of antifungal lactic acid bacteria in yogurt fermentation

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