湿热处理对陈米品质的影响及其变化机理初探
宗平, 王燕, 廖卢艳, 吴卫国, 周涛, 任剑豪, 李娜
Quality improvement of old rice processed by heat-moisture treatment
ZONG Ping, WANG Yan, LIAO Luyan, WU Weiguo, ZHOU Tao, REN Jianhao, LI Na
食品与发酵工业
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2021, (19): 180
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026523
