葫芦巴胶添加对藜麦汁流变特性的影响
赵保堂, 罗启, 尚琪, 张志华, 杨富民, 杨发荣, 黄杰
Effect of fenugreek gum on rheological properties of quinoa juice
ZHAO Baotang, LUO Qi, SHANG Qi, ZHANG Zhihua, YANG Fumin, YANG Farong, HUANG Jie
食品与发酵工业
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2021, (21): 163
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023424
