金属抗菌肽SIF4在人工模拟食品体系中的抑菌稳定性
肖怀秋, 李玉珍, 林亲录, 赵谋明, 刘军, 周全
Antimicrobial stability of metal antimicrobial peptide SIF4 in artificial simulated food systems
XIAO Huaiqiu, LI Yuzhen, LIN Qinlu, ZHAO Mouming, LIU Jun, ZHOU Quan
食品与发酵工业
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2021, (22): 121
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027046
