芥菜传统腌制发酵工艺优化研究进展
王蕾, 田方, 孙志栋, 林波
Research progress on optimizing the traditional fermentation process of pickled mustard
WANG Lei, TIAN Fang, SUN Zhidong, LIN Bo
食品与发酵工业 . 2022, (1): 324 -329 .  DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.026862