高盐稀态酱油中生物胺的差异性分析

高盐稀态酱油中生物胺的差异性分析

何一龙, 刘晓艳, 白卫东, 钱敏, 黄汉聪

Differential analysis on biogenic amines in high-salt dilute soy sauces

HE Yilong, LIU Xiaoyan, BAI Weidong, QIAN Min, HUANG Hancong

食品与发酵工业 . 2022, (4): 178 -184 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.027649