精酿啤酒酿造中存在的乙醇胁迫问题及对策

精酿啤酒酿造中存在的乙醇胁迫问题及对策

张士双, 李林波, 田静, 王宝石, 杨天佑

Problems and countermeasures of ethanol stress in craft beer brewing

ZHANG Shishuang, LI Linbo, TIAN Jing, WANG Baoshi, YANG Tianyou

食品与发酵工业 . 2022, (4): 280 -286 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028134