食用槟榔卤水质地剖面分析及测试条件的优化
李良怡, 钱鑫, 吴安琪, 赵培瑞, 李嘉灏, 张家铭, 赵野, 周文化
Texture profile analysis of edible betel nut brine and the optimization of testing conditions
LI Liangyi, QIAN Xin, WU Anqi, ZHAO Peirui, LI Jiahao, ZHANG Jiaming, ZHAO Ye, ZHOU Wenhua
食品与发酵工业
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2022, (10): 278
-283
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028991
