乳清蛋白源铜螯合肽抗氧化活性评价
周桐同, 郭皓, 欧艳曦, 张清华, 袁帅, 杨文钦, 丁琳, 藏传刚, 关宏
Antioxidant activity of whey protein derived copper chelating peptide
ZHOU Tongtong, GUO Hao, OU Yanxi, ZHANG Qinghua, YUAN Shuai, YANG Wenqin, DING Lin, ZANG Chuangang, GUAN Hong
食品与发酵工业
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2022, (12): 220
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028977
