γ-环糊精葡萄糖基转移酶的酶学性质及其产物特异性
陶志杰, 杨静文, 王清晨, 吴元元, 胡雪芹, 张洪斌
Enzymatic property and product specificity of recombinant γ-cyclodextrins glucanotransferase
TAO Zhijie, YANG Jingwen, WANG Qingchen, WU Yuanyuan, HU Xueqin, ZHANG Hongbin
食品与发酵工业
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2022, (13): 25
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030700
