不同预处理方式对盐焗鸡食用品质的影响

不同预处理方式对盐焗鸡食用品质的影响

尹家琪, 李凌云, 袁惠雄, 韩敏义, 王晓明

Effects of different pretreatments on the quality of salt-baked chicken

YIN Jiaqi, LI Lingyun, YUAN Huixiong, HAN Minyi, WANG Xiaoming

食品与发酵工业 . 2022, (13): 204 -210 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028776