大蒜粉对牦牛肉肌原纤维蛋白体外氧化保护作用的研究
李锦锦, 唐善虎, 李思宁, 李琼帅, 莫然
Oxidative protection effect of garlic powder on yak myofibrillar protein in vitro
LI Jinjin, TANG Shanhu, LI Sining, LI Qiongshuai, MO Ran
食品与发酵工业
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2022, (14): 145
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028625
