菊粉的功能特性及其在肉制品中的应用研究进展
韩薇, 贺稚非, 谢兆华, 柴利, 廖林, 李洪军
The functional analysis of inulin and its application in meat products
HAN Wei, HE Zhifei, XIE Zhaohua, CHAI Li, LIAO Lin, LI Hongjun
食品与发酵工业
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2022, (16): 311
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029819
