柑橘汁中游离态和键合态挥发性成分分析

柑橘汁中游离态和键合态挥发性成分分析

张晨, 周佳, 马亚琴, 邓涂静, 王珺

Analysis of free and bound volatile components in citrus juice

ZHANG Chen, ZHOU Jia, MA Yaqin, DENG Tujing, WANG Jun

食品与发酵工业 . 2022, (17): 256 -264 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028946