不同糖化发酵剂酿造复合香型白酒工艺研究
郑伟, 薛江林, 张炼, 杨贵, 范宏筠, 杨艳, 张煜亮, 宋攀, 陈吉, 母娟, 何跃, 潘明, 张宿义
Fermentation process for composite aromatic Baijiu with different saccharification agents
ZHENG Wei, XUE Jianglin, ZHANG Lian, YANG Gui, FAN Hongjun, YANG Yan, ZHANG Yuliang, SONG Pan, CHEN Ji, MU Juan, HE Yue, PAN Ming, ZHANG Suyi
食品与发酵工业
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2022, (21): 61
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030576
