鲭鱼活性肽对吐司面包品质的影响及其生物活性研究
王宝贝, 蒋霖镨, 刘璐璐, 万可薇, 陈洪彬, 郑宗平
Mackerel bioactive peptides and the effect of these peptides on bread quality
WANG Baobei, JIANG Linpu, LIU Lulu, WAN Kewei, CHEN Hongbin, ZHENG Zongping
食品与发酵工业
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2022, (22): 150
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029587
