多菌种分段发酵工艺制备玉米发酵酱
王斌, 黄巧, 屈明成, 杨莉, 赵珠莲, 李洪军, 李洁, 肖琳
Preparation of corn fermented sauce by multi-strain segmented fermentation
WANG Bin, HUANG Qiao, QU Mingcheng, YANG Li, ZHAO Zhulian, LI Hongjun, LI Jie, XIAO Lin
食品与发酵工业
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2022, (23): 138
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030776
