不同表面修饰纳米硒在模拟胃肠消化中稳定性及抗氧化活性变化
王亚彬, 黎志伟, 李长江, 戴雅琪, 何芬芳, 郑国栋, 杨丽聪
Changes of stability and antioxidant activity of different surface-modified selenium nanoparticles in simulated gastrointestinal digestion
WANG Yabin, LI Zhiwei, LI Changjiang, DAI Yaqi, HE Fenfang, ZHENG Guodong, YANG Licong
食品与发酵工业
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2023, (1): 53
-59
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029228
