酸凝奶豆腐产品开发及其品质评价
高磊, 王超, 高岩松, 杨舸, 赵子健, 赵玉娟, 牛春华, 李盛钰
Product development and quality evaluation of acid-coagulation Hurood cheese
GAO Lei, WANG Chao, GAO Yansong, YANG Ge, ZHAO Zijian, ZHAO Yujuan, NIU Chunhua, LI Shengyu
食品与发酵工业
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2023, (3): 105
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031356
