酸凝奶豆腐产品开发及其品质评价

高磊, 王超, 高岩松, 杨舸, 赵子健, 赵玉娟, 牛春华, 李盛钰

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 105-111.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (3) : 105-111. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031356
研究报告

酸凝奶豆腐产品开发及其品质评价

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Product development and quality evaluation of acid-coagulation Hurood cheese

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