植物基蛋白肉产品的蛋白质平衡与营养优化设计
李若男, 田晓静, 赵凯旋, 张亚飞, 王稳航
Design on protein balance and nutritional optimization of plant-based protein meat products
LI Ruonan, TIAN Xiaojing, ZHAO Kaixuan, ZHANG Yafei, WANG Wenhang
食品与发酵工业
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2023, (5): 306
-312
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031683
