植物基蛋白肉产品的蛋白质平衡与营养优化设计

李若男, 田晓静, 赵凯旋, 张亚飞, 王稳航

食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (5) : 306-312.

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食品与发酵工业 ›› 2023, Vol. 49 ›› Issue (5) : 306-312. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031683
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植物基蛋白肉产品的蛋白质平衡与营养优化设计

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Design on protein balance and nutritional optimization of plant-based protein meat products

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