西藏牦牛奶酪的微生物群落结构与风味物质分析
卢灏泽, 吕嘉伟, 杨帆, 张洋铭, 王妍凌, 陈璐, 张晶晶, 张凤杰, 薛洁, 薛蓓
Microbial community structure and flavor analysis of Tibetan yak cheese
LU Haoze, LYU Jiawei, YANG Fan, ZHANG Yangming, WANG Yanling, CHEN Lu, ZHANG Jingjing, ZHANG Fengjie, XUE Jie, XUE Bei
食品与发酵工业
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2023, (6): 179
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032261
