乳酸菌自溶对其产业化的影响

乳酸菌自溶对其产业化的影响

周亮, 赵洁

Effects of autolysis on industrialization of lactic acid bacteria

ZHOU Liang, ZHAO Jie

食品与发酵工业 . 2023, (7): 297 -301 . DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032731