彩色马铃薯品种与发酵方式对其酵素品质及抗氧化特性的影响
石雪, 李敏, 陈勤, 任亚梅
Effects of colored potato varieties and fermentation methods on ferment quality and antioxidant properties
SHI Xue, LI Min, CHEN Qin, REN Yamei
食品与发酵工业
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2023, (9): 120
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.032467
