料酒的发展历史与去腥调味机理研究进展
肖云, 李暄, 刘丹彤, 周胜利, 何静, 董华, 周万祥, 王敏, 郑宇
History and research progress on deodorizing and flavoring mechanism of cooking wine
XIAO Yun, LI Xuan, LIU Dantong, ZHOU Shengli, HE Jing, DONG Hua, ZHOU Wanxiang, WANG Min, ZHENG Yu
食品与发酵工业
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2023, (9): 334
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034450
