蚝油的增香与体态稳定性控制研究进展
李兆周, 陈秀金, 王耀, 牛华伟, 李芳, 高红丽, 于慧春, 袁云霞, 殷勇, 李道敏
Research progress on flavor enhancement and appearance stability control of oyster sauce
LI Zhaozhou, CHEN Xiujin, WANG Yao, NIU Huawei, LI Fang, GAO Hongli, YU Huichun, YUAN Yunxia, YIN Yong, LI Daomin
食品与发酵工业
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2023, (11): 337
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034686
