高压热杀菌处理结合溶菌酶对枯草杆菌芽孢的灭活动力学研究
王旭娟, 刘月, 李佳佳, 武思睿, 王传发, 辛伟山, 章中
Inactivation kinetics of Bacillus subtilis spores by high-pressure thermal sterilization combining with lysozyme
WANG Xujuan, LIU Yue, LI Jiajia, WU Sirui, WANG Chuanfa, XIN Weishan, ZHANG Zhong
食品与发酵工业
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2023, (22): 57
-63
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034914
