广西酸笋特征风味化合物的研究
田玉峰, 孙明浩, 许家敏, 黄月芳, 麻志泽, 马玉春, 陈灿坚, 刘小玲, 李树波
Characterization of key aroma compounds in Guangxi fermented bamboo shoots
TIAN Yufeng, SUN Minghao, XU Jiamin, HUANG Yuefang, MA Zhize, MA Yuchun, CHEN Canjian, LIU Xiaoling, LI Shubo
食品与发酵工业
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2023, (23): 299
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DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.033768
